Vocabulaire de l'hôtellerie et la restauration
Vocabulary for the hotel and catering industry

Résultats pour la recherche de mots contenant agnè

• Ingredient or French dish: translation or description in English
• agneau : lamb
• agneau (de lait) : lamb (young-milk fed).
• agneau de pré-salé : lamb fed on salt marshes.
• agnelet : young lamb.
• Agnès Sorel : thin strips of mushroom, chicken and tongue.
• campagne : country style.
• campagne (de la) : country style.
• carré d'agneau : loin or rack of lamb; carré, literally "square, " can also mean best end of neck, sometimes of veal or pork as well as lamb or mutton.
• carré d'agneau : lamb chops from best end of neck.
• carré d'agneau : rack or loin of lamb.
• côte d'agneau : lamb chop
• montagne (de) : from mountains.
• montagne (de) : from the mountains.
• moule d'Espagne : large mussel, often served raw as part of seafood platter.
• pain de campagne : round white loaf.
• picanchâgne (piquenchâgne) : a pear tart with walnut topping.
• pré-salé (agneau de) : lamb raised on salt marshes.
• ris d'agneau : lamb sweetbreads.
• Il y a aussi 16 traductions contenant agnè dans le lexique français anglais. L'orthographe de "agnè" a peut être été modifiée.

Cette base de données est expérimentale et comporte de nombreuses imperfections (une recherche de mot ou plat comportant un problème d'orthographe donne des résultats imprévisibles, le sens est parfois régional, l'orthographe et le sens peuvent être plutôt américains...).

Les explications ont été compilées à partir de sites introuvables aujourd'hui, de travaux d'élèves, de Wikipedia ainsi que de plusieurs listes bien plus complètes :

• Slow Travel France
• Richard Binns
• The chef's companion: a culinary dictionary

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