Vocabulaire de l'hôtellerie et la restauration
Vocabulary for the hotel and catering industry

Résultats pour la recherche de mots débutant par fondue

• Ingredient or French dish: translation or description in English
• fondue : from the French word for melted, fondue has several meanings: in Switzerland, it refers to Swiss cheese, melted with white wine and seasonings in a special earthenware pot over a flame, for dipping bread cubes into; fondue bourguignonne is cubes of raw beef speared and cooked in a pot of oil heated over a flame, then eaten with various sauces; in French cooking, it refers to minced vegetables, such as tomatoes, cooked in butter or oil until they disintegrate; also a dish of eggs scrambled with melted cheese and butter.
• Il y a aussi 3 traductions débutant par fondue dans le lexique français anglais. L'orthographe de "fondue" a peut être été modifiée.

Cette base de données est expérimentale et comporte de nombreuses imperfections (une recherche de mot ou plat comportant un problème d'orthographe donne des résultats imprévisibles, le sens est parfois régional, l'orthographe et le sens peuvent être plutôt américains...).

Les explications ont été compilées à partir de sites introuvables aujourd'hui, de travaux d'élèves, de Wikipedia ainsi que de plusieurs listes bien plus complètes :

• Slow Travel France
• Richard Binns
• The chef's companion: a culinary dictionary

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