Vocabulaire de l'hôtellerie et la restauration
Vocabulary for the hotel and catering industry

Résultats pour la recherche de mots débutant par veau

• Ingredient or French dish: translation or description in English
• veau : veal
• veau à la viennoise (escalope de) : slice of veal coated with egg and breadcrumbs, fried.
• veau milanaise (escalope de) : with macaroni, tomatoes, ham, mushrooms.
• veau Orloff : saddle of veal (or sometimes lamb) braised and carved in slices. Each slice is coated with Soubise and duxelles, the slices are placed back together and the whole is masked with béchamel. and garnished with asparagus tips; from classic haute cuisine.
• veau Oscar : veal cutlets sauteed and garnished with asparagus tips, crab legs or crayfish tails and sauce béarnaise.
• veau pané (escalope de) : thin slice in flour, eggs and breadcrumbs.
• Il y a 28 réponses quand on recherche le groupe de lettres "veau" au lieu de veau.
• Il y a aussi 16 traductions débutant par veau dans le lexique français anglais. L'orthographe de "veau" a peut être été modifiée.

Cette base de données est expérimentale et comporte de nombreuses imperfections (une recherche de mot ou plat comportant un problème d'orthographe donne des résultats imprévisibles, le sens est parfois régional, l'orthographe et le sens peuvent être plutôt américains...).

Les explications ont été compilées à partir de sites introuvables aujourd'hui, de travaux d'élèves, de Wikipedia ainsi que de plusieurs listes bien plus complètes :

• Slow Travel France
• Richard Binns
• The chef's companion: a culinary dictionary

Pour signaler une erreur ou suggérer un ajout ou une correction, utilisez le formulaire de contact.