Vocabulaire de l'hôtellerie et la restauration
Vocabulary for the hotel and catering industry

Mots commençant par la lettre T

• Anglais  English, nature / lexical category
• Français  French
• T-bone steak, n.
• steak américain
• tabbouleh, n.
• taboulé
• table felt, n.
• molleton
• table lamp, n.
• lampe de table
• table mat, n.
• dessous-de-plat
• tablecloth, n.
• nappe
• tablespoon, n.
• cuillère à soupe
• tableware, n.
• vaisselle
• taffy (US), n.
• bonbon au caramel
• tail, v.
• équeuter
• tail, n.
• queue
• take care of, v.
• s'occuper de
• takeaway, adj.
• à emporter
• tamarillo, n.
• tomate en arbre
• tamarind, n.
• tamarin
• tang, n.
• goût acidulé
• tangerine, n.
• mandarine
• tangy, adj.
• acidulé
• tap, n.
• robinet
• tap water, n.
• eau du robinet
• taro, n.
• taro
• tarragon, n.
• estragon
• tart, n.
• tarte
• tart, adj.
• âpre (goût)
• tart dish, n.
• plat à tarte
• tartar, n.
• tartare
• tartlet, n.
• tartelette
• taste, n.
• goût
• taste, v.
• goûter
• taste / sample, v.
• déguster
• tasteless, adj.
• insipide
• tasting / sampling, n.
• dégustation
• tater / tatie / tattie, n.
• patate
• taxi, n.
• taxi
• tea, n.
• thé
• tea bag, n.
• sachet de thé
• tea seed oil, n.
• huile de théier
• tea towel (GB), n.
• torchon / serviette
• team worker, n.
• travailleur d'équipe
• teapot, n.
• théière
• teardrop, n.
• larme
• teaspoon, n.
• petite cuillère
• telephone, n.
• téléphone
• television series, n.
• feuilleton
• tench, n.
• tanche
• tenderloin, n.
• filet
• tequila, n.
• tequila
• terrace, n.
• terrasse
• terrine, n.
• jar
• terrine, n.
• terrine
• test drill, n.
• exercice d'évacuation en cas d'incendie
• testicle, n.
• rognon blanc
• texture, n.
• texture
• thaw, v.
• décongeler
• thick-cut steak, n.
• pavé
• thicken, v.
• épaissir
• thicken, v.
• lier (une sauce)
• thigh, n.
• cuisse
• thin, v.
• délayer
• thin, v.
• éclaircir
• thin, n.
• fin(e)
• thin layer of pastry / pastry sheet, n.
• abaisse
• throw away, v.
• jeter
• thrush, n.
• grive
• thyme, n.
• thym
• tie, v.
• ficeler
• tighten, v.
• serrer
• tilefish, n.
• tile de mer
• tin, n.
• boîte de conserve
• tinned, adj.
• appertisé
• tiny clam, n.
• clovisse
• tiny fish, n.
• petite friture
• tip, n.
• pourboire
• tip, v.
• mettre bout à bout
• tisane, n.
• infusion
• tissues, n.
• mouchoirs en papier
• toast, v.
• griller (pain)
• toast, n.
• pain grillé
• toast, n.
• toast
• toaster, n.
• grille-pain
• tom turkey, n.
• dindon
• tomatillo, n.
• tomatille
• tomato, n.
• tomate
• tomato paste (US), n.
• concentré de tomate
• tomato puree (GB), n.
• concentré de tomate
• tongs, n.
• pince
• tongue, n.
• langue
• tonic, adj.
• tonique
• tonka bean, n.
• tonka
• toothpick, n.
• cure-dent
• top, v.
• recouvrir (sauce)
• top round / round (US), n.
• poire / tende de tranche / merlan / araignée
• topping, n.
• nappage
• tops / stalks (root vegetables), n.
• fanes
• topside (GB), n.
• gîte
• topside / silverside (GB), n.
• poire / tende de tranche / merlan / araignée
• torn, adj.
• déchiré
• toss, v.
• retourner (une crêpe)
• toss (a salad), v.
• remuer
• total, n.
• total
• touch-tone phone, n.
• téléphone à touches
• tourism, n.
• tourisme
• tournedos / fillet steak (GB), n.
• tournedos
• tournedos / medallions / tenderloin steak (US), n.
• tournedos
• towel, n.
• serviette
• traditional, adv.
• à l'ancienne
• trained, adj.
• qualifié
• trainee, n.
• stagiaire
• trap, n.
• piège
• travel arrangement, n.
• préparatifs de voyage
• traveler's check (US), n.
• chèque de voyage
• traveller's cheque (GB), n.
• chèque de voyage
• tray, n.
• plateau
• treacle, n.
• mélasse
• triangular, adj.
• triangulaire
• trim, v.
• parer
• trim the fat, v.
• dégraisser
• trip, n.
• voyage
• triple (cream), adj.
• triple crème (fromage)
• triple sec, n.
• triple sec
• trouser press, n.
• presse-pantalon
• trout, n.
• truite
• truffle, n.
• truffe
• truss, v.
• brider
• tub, n.
• baignoire
• tuber, n.
• tubercule / racine tubéreuse
• tumbler, n.
• verre à eau
• tumbler, n.
• gobelet
• tuna, n.
• thon
• turbot, n.
• turbot
• tureen, n.
• soupière
• turkey, n.
• dinde
• turkey fillet, n.
• filet de dinde
• turmeric, n.
• safran des indes
• turmeric, n.
• curcuma
• turn, v.
• tourner
• turn off, v.
• éteindre
• turn on, v.
• allumer
• turn out, v.
• démouler (gâteau)
• turn over, v.
• retourner
• turnip, n.
• navet
• turnip-rooted chervil, n.
• cerfeuil tubéreux
• turnover, n.
• chausson
• twin room, n.
• chambre à deux lits
• twin room, n.
• chambre pour deux personnes
• twine, n.
• ficelle
• type of flat bread / fougasse, n.
• fougasse

Ce lexique, comme les autres lexiques disponibles, est expérimental et comporte de nombreuses imperfections (une seule nature est indiquée, le sens est parfois régional, l'orthographe et le sens peuvent être plutôt américains...). Il sert de base à des exercices en ligne.

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