Vocabulaire de l'hôtellerie et la restauration
Vocabulary for the hotel and catering industry

Mots commençant par la lettre A

• Anglais  English, nature / lexical category
• Français  French
• absorb, v.
• absorber
• acai berry, n.
• baie d'açaï
• access, n.
• accès
• access only, n.
• accès réservé aux riverains
• accident report, n.
• déclaration d'accident
• accommodate, v.
• accueillir (hôtel)
• accommodation, n.
• logement
• accompany, v.
• accompagner
• account, n.
• compte
• accra fish cake, n.
• acras / accras
• ackee / akee, n.
• akée / aki
• adapter, n.
• adaptateur
• add, v.
• ajouter
• add (up), v.
• additionner
• adjoining, adj.
• voisin
• advert, n.
• annonce
• advice, n.
• conseils
• advise, v.
• conseiller
• after dinner liqueur, n.
• digestif
• agar-agar, n.
• agar-agar (gélifiant)
• aged (cheese), adj.
• affiné
• air-conditioning, n.
• climatisation
• airport transfer, n.
• navette
• airtight, adj.
• hermétique
• al dente, adj.
• al dente
• albacore, n.
• germon
• alcohol, n.
• alcool
• alcohol-free, adj.
• sans alcool
• ale, n.
• bière anglaise
• allow, v.
• permettre
• allspice, n.
• quatre épices
• almond, n.
• amande
• almond custard filling, n.
• frangipane
• alternate, v.
• alterner
• aluminium foil (GB), n.
• papier aluminium
• amaranth, n.
• amarante
• amber, adj.
• ambré
• amberjack, n.
• sériole
• amenities (of hotel), n.
• équipements
• amount, n.
• montant
• anchovy, n.
• anchois
• andouillette sausage, n.
• andouillette
• angel wings, n.
• bugnes
• angelic, n.
• angélique
• angelica, n.
• angélique officinale
• angler-fish, n.
• baudroie
• angler-fish, n.
• lotte de mer
• angostura bitters, n.
• angustura amer
• anise, n.
• anis étoilé
• anise, n.
• badiane
• aniseed, n.
• anis étoilé
• aniseed, n.
• badiane
• aniseed-flavoured (GB), adj.
• anisé
• annatto / achiote, n.
• roucou / rocou
• announcement, n.
• annonce
• apartment, n.
• appartement
• aperitif, n.
• apéritif
• appetite, n.
• appétit
• appetizer, n.
• amuse-bouche
• appetizer, n.
• amuse-gueule
• apple, n.
• pomme
• apple pie, n.
• tourte aux pommes
• applesauce, n.
• compote
• apprentice, n.
• apprenti
• apricot, n.
• abricot
• apron, n.
• tablier
• arbutus berry, n.
• arbouse
• argan (oil), n.
• argan / argane
• argan oil, n.
• huile d'argan
• aroma, n.
• arôme
• aromatic plant, n.
• aromate
• aromatize, v.
• aromatiser
• arrange, v.
• dresser (la table / un plat)
• arrival, n.
• arrivée
• arrowroot, n.
• marante
• artichoke, n.
• artichaut
• artichoke bottom, n.
• fond d'artichaut
• arugula (US), n.
• roquette
• asafoetida, n.
• ase fétide, férule
• ashtray, n.
• cendrier
• asparagus, n.
• asperge
• asparagus tips, n.
• pointe d'asperges
• aspic, n.
• gelée
• assembly point, n.
• lieu de rassemblement
• assistant, n.
• adjoint
• asthma, n.
• asthme
• Atlantic sailfish, n.
• voilier de l'Atlantique
• attach, v.
• attacher
• attendant, n.
• gardien
• aubergine, n.
• aubergine
• audio-visual, adj.
• audio-visuel
• augment with, v.
• additionner de
• autumn, n.
• automne
• available, adj.
• disponible
• avocado, n.
• avocat
• avoid, v.
• éviter

Ce lexique, comme les autres lexiques disponibles, est expérimental et comporte de nombreuses imperfections (une seule nature est indiquée, le sens est parfois régional, l'orthographe et le sens peuvent être plutôt américains...). Il sert de base à des exercices en ligne.

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