Vocabulaire de l'hôtellerie et la restauration
Vocabulary for the hotel and catering industry
Mots commençant par la lettre D
- Anglais English, nature / lexical category
- Français French
- dab, n.
- limande
- daikon, n.
- radis d'hiver
- daily special, n.
- plat du jour
- dairy, n.
- produit laitier
- damp, adj.
- humide
- dampen, v.
- humecter
- damson, n.
- quetsche
- dandelion, n.
- pissenlit
- dariole, n.
- dariole
- dash, n.
- goutte (petite quantité)
- dash, n.
- trait, doigt (petite quantité)
- dash of lemon, n.
- filet de citron
- date, n.
- datte
- debit, n.
- débit
- debit card, n.
- carte bancaire (sans paiement différé)
- debone, v.
- désosser
- debone, v.
- désarêter
- decaffeinated, adj.
- décaféiné
- decant, v.
- décanter
- decorate, v.
- décorer
- decrease, v.
- diminuer
- deep fat fryer (US), n.
- friteuse
- deep fry, v.
- faire frire
- defrost, v.
- décongeler
- deglaze, v.
- déglacer
- dehydrated, adj.
- déshydraté
- delay, n.
- retard
- deli, n.
- restaurant
- delicacy, n.
- gourmandise
- delicatessen, n.
- restaurant–traiteur
- delicatessen / deli, n.
- épicerie fine
- delicious, adj.
- délicieux
- dentex, n.
- denti / denté
- dentist, n.
- dentiste
- departure, n.
- départ
- deposit, n.
- acompte
- deposit, n.
- arrhes
- deseed, v.
- épépiner
- dessert, n.
- dessert
- dessert fork, n.
- fourchette à dessert
- dessert spoon, n.
- cuillère à dessert
- devilfish, n.
- baudroie
- devilfish, n.
- lotte de mer
- dial, v.
- composer un numéro (de téléphone)
- dialing tone, n.
- tonalité
- diarrhea, n.
- diarrhée
- dice, n.
- dé
- dice, v.
- couper en dés
- digest, v.
- digérer
- digital, adj.
- numérique
- dill, n.
- aneth
- dilute, v.
- diluer
- diner (US), n.
- café-restaurant
- dining room, n.
- salle à manger
- dinner, n.
- dîner
- dinner jacket, n.
- smoking
- dip, v.
- tremper (du pain)
- dip, n.
- caviar (aubergine)
- direct, v.
- indiquer le chemin
- dirty, adj.
- sale
- disabled, adj.
- handicapé
- disabled facilities, n.
- installations pour handicapés
- discard, v.
- débarrasser (se)
- discard, v.
- jeter
- discount, n.
- rabais
- discount, n.
- remise
- dish, n.
- plat
- dish, n.
- mets
- dish cover, n.
- cloche
- dish of ground veal, onions and Espelette pepper, n.
- axoa
- dish towel (US), n.
- torchon
- dish-warmer, n.
- chauffe-plat
- dishwasher, n.
- lave-vaisselle
- dishwasher (US), n.
- plongeur
- dissipate, v.
- évaporer (s')
- dissolve, v.
- dissoudre
- dive (US), n.
- petit restaurant / boui-boui
- divide, v.
- diviser
- divide, v.
- partager
- do the dishes, v.
- faire la vaisselle
- doctor, n.
- docteur
- doe, n.
- biche
- dog cockle, n.
- amande de mer
- dogfish, n.
- émissole
- dogfish, n.
- roussette
- dollop, n.
- bonne cuillerée
- dollop, n.
- gros morceau
- donut (US), n.
- beignet
- door, n.
- porte
- dory, n.
- Saint-Pierre
- double (cream), adj.
- double crème (fromage)
- double room, n.
- chambre double
- dough, n.
- pâte
- doughnut, n.
- beignet
- doughnut, n.
- merveille
- douse, v.
- asperger
- draft beer, n.
- bière pression
- drain, v.
- égoutter
- drain, v.
- dégorger (concombre)
- draining-board, n.
- égouttoir
- draught beer, n.
- bière pression
- draw and truss, v.
- habiller (volaille)
- drawer, n.
- tiroir
- dredge, v.
- saupoudrer
- dress, v.
- habiller (viande)
- dress, v.
- parer
- dress (a salad), v.
- accommoder (une salade)
- dresser, n.
- commode
- dressing, n.
- assaisonnement
- dressing, n.
- vinaigrette
- dressing, n.
- farce
- dressing, n.
- sauce
- dressing gown, n.
- robe de chambre
- dribble, v.
- laisser couler goutte à goutte
- dried hake, n.
- merluche
- dried sausage (GB), n.
- saucisson
- drink, v.
- boire
- drink, n.
- boisson
- drip pan, n.
- lèchefrite
- drippings, n.
- graisse de cuisson
- drive-in (US), n.
- restaurant drive-in
- driving licence, n.
- permis de conduire
- drizzle, v.
- asperger
- drop, v.
- faire tomber
- drumstick, n.
- pilon
- dry, adj.
- sec
- dry, v.
- sécher
- dry, adj.
- sec
- dry cleaning, n.
- nettoyage à sec
- Dublin Bay prawn, n.
- langoustine
- duck, n.
- canard
- duck filet, n.
- magret
- duck wing (upper part), n.
- manchon de canard
- dumpling, n.
- boulette / ravioli / quenelle
- durian, n.
- durian
- dust, v.
- épousseter
- dust, v.
- saupoudrer
- dusty, adj.
- poussiéreux
- duty, n.
- devoir
- duvet, n.
- couette
- duxelles, n.
- duxelles
Ce lexique, comme les autres lexiques disponibles, est expérimental et comporte de nombreuses imperfections (une seule nature est indiquée, le sens est parfois régional, l'orthographe et le sens peuvent être plutôt américains...). Il sert de base à des exercices en ligne.
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