Vocabulaire de l'hôtellerie et la restauration
Vocabulary for the hotel and catering industry

Lexique français - anglais

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Mots commençant par la lettre M

  • Français  French
  • Anglais  English, nature / lexical category
  • macadamia (noix)
  • macadamia, n.
  • macaron
  • macaroon, n.
  • macaroni
  • macaroni, n.
  • macérer
  • macerate, v.
  • macérer
  • steep, v.
  • macérer (cornichons)
  • steep, v.
  • mâche
  • corn salad, n.
  • mâche
  • lamb's salad, n.
  • machine à café
  • coffee-maker, n.
  • macis
  • mace, n.
  • macreuse
  • chuck (US), n.
  • madère
  • Madeira, n.
  • magret
  • duck filet, n.
  • maigre
  • lean, adj.
  • maigre
  • shade-fish, n.
  • maigre (fromage)
  • low-fat, adj.
  • maïs
  • corn, n.
  • maïs
  • pop corn, n.
  • maïs
  • maize, n.
  • maïs doux
  • sweet corn, n.
  • maïs en épi
  • corn on the cob, n.
  • maître d'hôtel
  • head-waiter, n.
  • majordome
  • butler, n.
  • makaire bleu
  • blue marlin, n.
  • manchon de canard
  • duck wing (upper part), n.
  • manchonner
  • French, v.
  • mandarine
  • mandarin, n.
  • mandarine
  • tangerine, n.
  • mandoline
  • mandolin(e) / slicer, n.
  • manger
  • eat, v.
  • mangoustan
  • mangosteen, n.
  • mangue
  • mango, n.
  • manioc
  • cassava / manioc, n.
  • manquer (ne pas avoir)
  • lack, v.
  • maquereau
  • mackerel, n.
  • marante
  • arrowroot, n.
  • marbré
  • marbled, adj.
  • marcassin
  • young boar, n.
  • margarine
  • margarine, n.
  • margatte (dans la Rance)
  • cuttle-fish, n.
  • mariner
  • marinate, v.
  • marjolaine
  • marjoram, n.
  • marlin (espadon)
  • marlin, n.
  • marmelade
  • marmalade, n.
  • marmelade
  • stewed fruit, n.
  • marmite à bouillon
  • stockpot, n.
  • marque verre
  • wine glass marker, n.
  • marron
  • chestnut, n.
  • matelas
  • mattress, n.
  • matière grasse
  • shortening, n.
  • mayonnaise
  • mayonnaise, n.
  • médaillon
  • chicken oyster, n.
  • médaillon
  • round piece or slice, n.
  • megrim (turbot)
  • megrim, n.
  • mélanger
  • mix, v.
  • mélanger
  • blend, v.
  • mélanger (des ingrédients)
  • combine, v.
  • mélanger délicatement
  • fold in, v.
  • mélangeur / mixer
  • liquidizer (GB), n.
  • mélasse
  • molasses, n.
  • mélasse
  • treacle, n.
  • mélisse
  • melissa, n.
  • melon
  • melon, n.
  • melon d'Espagne
  • honeydew, n.
  • membrane (orange)
  • wall, n.
  • menthe
  • mint, n.
  • menu
  • menu, n.
  • meringue
  • meringue, n.
  • merise
  • wild cherry, n.
  • merlan
  • whiting, n.
  • merlan / tende de tranche / poire / araignée
  • round / top round (US), n.
  • merlan / tende de tranche / poire / araignée
  • silverside / topside (GB), n.
  • merlu
  • hake, n.
  • merluche
  • dried hake, n.
  • merluche blanche
  • white hake, n.
  • mérou
  • grouper, n.
  • merveille
  • doughnut, n.
  • merveille
  • sweet fritter, n.
  • mesclun
  • salad mix / mesclun, n.
  • message
  • message, n.
  • messagerie rapide
  • courier service, n.
  • mesurer
  • measure, v.
  • mets
  • dish, n.
  • mettre
  • put, v.
  • mettre (la table)
  • set (the table), v.
  • mettre bout à bout
  • tip, v.
  • mettre de côté
  • set aside, v.
  • mettre en réserve
  • store, v.
  • mettre la table
  • lay the table, v.
  • microphone
  • microphone, n.
  • midi
  • midday, n.
  • miel
  • honey, n.
  • miette / mie
  • crumb, n.
  • mijoter
  • simmer, v.
  • mille-feuille
  • Napoleon (US), n.
  • mille-feuille
  • vanilla slice (GB), n.
  • millésime
  • vintage year, n.
  • millet
  • millet, n.
  • mirabelle
  • mirabelle plum, n.
  • mitonner
  • simmer, v.
  • mixeur
  • blender, n.
  • moelle
  • bone marrow, n.
  • moelleux
  • moist, adj.
  • moelleux
  • silky, adj.
  • moelleux
  • sweet, adj.
  • moelleux
  • springy, adj.
  • moelleux (vin)
  • mellow, adj.
  • moelleux / fondant (au chocolat)
  • lava cake / molten chocolate cake, n.
  • moelleux / onctueux
  • smooth, adj.
  • moka
  • mocha, n.
  • mollet (œuf)
  • soft-boiled, adj.
  • molleton
  • table felt, n.
  • monder
  • hull, v.
  • montant
  • amount, n.
  • monter des blancs en neige
  • whisk, v.
  • montrer
  • show, v.
  • mooli (radis)
  • mooli, n.
  • morceau
  • wedge, n.
  • morille
  • morel, n.
  • mortier
  • mortar, n.
  • morue
  • salt cod, n.
  • morue de roche
  • rock cod, n.
  • mouchoirs en papier
  • tissues, n.
  • moudre
  • grind, v.
  • moudre
  • mill, v.
  • mouiller
  • moisten, v.
  • mouiller
  • wet, v.
  • moule
  • mold (US), n.
  • moule
  • mould (GB), n.
  • moule
  • mussel, n.
  • moule à charnière
  • springform pan, n.
  • moule à pâtisserie
  • baking tin, n.
  • moule en papier
  • baking cup, n.
  • mouler
  • mold (US), v.
  • mouler
  • mould (US), v.
  • mouler
  • shape (into), v.
  • moulin à café
  • coffee grinder, n.
  • moulin à légumes / râpe
  • mouli grater, n.
  • mousse
  • beer head / head on beer, n.
  • mousseline
  • mousseline / mousse, n.
  • moussette
  • young spider crab, n.
  • mousseux
  • sparkling, adj.
  • mousseux
  • bubbly, n.
  • mousseux
  • frothy, adj.
  • moût
  • must, n.
  • moutarde
  • mustard, n.
  • moutardier
  • mustard pot, n.
  • mouton
  • mutton, n.
  • muge
  • mullet, n.
  • mulet
  • mullet, n.
  • mûr
  • ripe, adj.
  • mûre
  • blackberry, n.
  • mûre
  • brambleberry, n.
  • mûre
  • mulberry, n.
  • mûre
  • salmonberry, n.
  • murène
  • morey, n.
  • mûroise (ronce-framboise)
  • loganberry, n.
  • mustelle / mustèle
  • rockling, n.
  • myrtille
  • blueberry, n.
  • myrtille
  • huckleberry, n.

Ce lexique, comme les autres lexiques disponibles, est expérimental et comporte de nombreuses imperfections (une seule nature est indiquée, le sens est parfois régional, l'orthographe et le sens peuvent être plutôt américains...). Il sert de base à des exercices en ligne.

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